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 雞蛋，是很多人早餐的好選擇。

 
它是優質蛋白來源，富含多種人體必需氨基酸，同時含有多種維生素及硒等人體所需營養元素，營養杠杠的。
 
但是這吃雞蛋也頗有講究，有人說生吃雞蛋更營養，還有人說不吃蛋黃更健康，到底哪個說法才是真的？
生吃雞蛋，真的更營養嗎？
 

對於生吃雞蛋，先不說營養，另一項風險是：容易引起細菌感染——大約10%的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。

新近的相關研究還發現，雞蛋殼上可能帶有一種特殊的“0-157腸出血性大腸桿菌”，即使菌量極少，一旦攝入，也足以引起食物中毒。

有的家長喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，覺得這是“優化版”的生吃雞蛋，能給孩子更全面的營養。

事實上，病菌和寄生蟲卵不能完全被殺死，容易引起腹瀉和寄生蟲病，甚至引起食物中毒。

 

此外，生雞蛋含抗胰蛋白酶，會抑制胃腸道對蛋白的吸收。
 
這樣，大量還沒來得及消化的蛋白質就跑到了大腸里，在大腸桿菌的作用下發生腐敗，會產生有毒物質。春藥 催情 迷姦藥 春藥商會 春藥效果 春藥成分 春藥用法 日本淑女剋星精華素 女偉哥 失憶水 FM2 日本性奮劑

 

 
這些有毒物質，一部分被排出體外，還有一部分需要肝臟進行代謝，這就大大增加了肝臟的工作量。
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