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又到了萬物復甦的季節,此時藏了一整冬的植物,也迫不及待要生根發芽。
豆芽,就是這麼一個能「承上啟下」,調理脾胃,推動營養物質的轉化,從而説明肝氣疏洩生髮的寶貝。
李時珍在《本草綱目》中,也對豆芽進行了一番誇讚:“唯此芽類白美獨異,食後清心養身,具有'解酒毒、熱毒,利三焦'之功”。
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做法:取300克豆芽先焯水,撈起後控水備用; 在炒鍋裡放油、蔥段、鹽和味精,放入綠豆芽,同時倒入一些醋,翻炒斷生即可。
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