不管是木質菜板,還是塑膠菜板,兩者都各有優劣,大家可根據日常需求來挑選。
作為一種傳統菜板,木質菜板材質很厚,韌度很強,比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。
但用久后,木質菜板的缺點就暴露出來了。 它的表面易產生切痕,極難清洗乾淨,這樣一來就容易藏汙納垢、滋生細菌。
因此,習慣使用木質菜板的人,尤其要注意徹底清洗,並定期更換。
塑膠菜板,多以聚丙烯、聚乙烯等製成,不容易吸水,不用擔心發黴的問題。 且其價格便宜,重量相對較輕,使用起來更方便。
但塑料菜板材质较木质菜板脆弱,禁不起大力切割;也不适合切油脂量大的食物,否则不好清洗;还不耐高温,遇热容易变形。
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至少准备两块砧板,生食和熟食菜板要分开,做到专物专用,以避免交叉感染。
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如果菜板出现开裂、掉屑、凹陷、表面发霉等情况,应立刻更换。
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