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雞蛋作為很多家庭必備的食材，其營養價值豐富，更有“營養接近最完美的食物”的美譽。
雞蛋雖好，但遇上以下幾種雞蛋，卻不建議食用。
溏心蛋
煎煮雞蛋的時候，很多人喜歡做成流心蛋或溏心蛋，一來口感比較嫩，再則認為半熟的雞蛋，其營養流失少。
其實不然。
未煮熟的雞蛋，先不說營養，它有一個很大的風險：容易引起細菌感染。
大約10%的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。
至於說營養，未煮熟的雞蛋含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白，前者會影響蛋白質的消化吸收，後者可能導致人體生物素缺乏，引起精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。 只有煮熟了，這兩種物質才會被破壞。
所以，並不建議大家吃溏心蛋。
隔夜蛋
此外，沒煮熟的雞蛋也不建議隔夜食用。
沒有徹底煮熟的雞蛋，或含沙門氏菌等多種致病菌，隔了一夜后，細菌會瘋狂繁殖。
炸鸡蛋
高温煎炸会使营养大量流失，更糟的是，炸过的鸡蛋可能含有多环芳烃、杂环胺类等有害物质，这些有害物质会增加肝肾的代谢压力，导致早衰，增加患心血管疾病和癌症的风险。
尤其是高温煎炸产生的苯并芘，更是被列为了一类致癌物。
虎皮蛋
与煎炸的鸡蛋相似，高温油炸的虎皮蛋也存在致癌风险。春藥 催情 迷姦藥 春藥商會 春藥效果 春藥成分 春藥用法 日本淑女剋星精華素 女偉哥 失憶水 FM2 日本性奮劑
经过高温油炸，鸡蛋会发生氧化，产生致癌物（高温油炸食品属于2A类致癌物），而且含油量高，吃了还容易长胖。
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