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鴨子身上全是寶，鴨肉、鴨血、鴨腸、鴨蛋都能做成美味佳餚。
 
不過，一直流傳著鴨子的各種傳聞，如“鴨蛋沒營養，吃了對身體不好”“火鍋店的鴨血，都是科技與狠活”......

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聽著真讓人害怕！ 馬上要過年了，鴨是不少家庭餐桌上必備的一道菜，不說清楚，沒法放心吃鴨了！
 
所以，為了讓各位家人吃上「放心鴨」，今天就來說說——
冬吃老鴨，更滋補？
 
冬季特別乾燥，如果常吃牛羊等溫燥之物，極易燥熱上火。
 
所以，性味甘涼的鴨子，就成了此時最好的進補品。
 
清代醫學家王孟英也說過，鴨肉「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津」。。
圖源：壹圖網
 
那麼，吃老鴨好，還是嫩鴨好呢？
 
俗話說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，所以，此時吃老鴨更合適，能滋陰降燥。
 
養生推薦：蟲草花無花果燉水鴨
 
材料：蟲草花50克，水鴨1隻（約600克），無花果幾顆，陳皮、姜適量。

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做法：所有材料放入鍋內，大火煮沸后改小火煲2.5小時，加鹽調味即可。
 
點評：水鴨可補陰益血、清虛熱，而蟲草花是補虛佳品。
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