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大蒜是日常生活中常見的食材，常常當做食材配料用，大蒜有消炎、殺菌、抗氧化的作用，同時還能輔助提高免疫功能。
 
存在兩種說法
 
1.大蒜中的大蒜素
 
能降低血壓，預防心血管病
 
2.大蒜具有一定的刺激性
 
並不適合高血壓患者吃那到底哪種說法正確呢？ 大蒜到底是升還是降血壓的呢？
 
 
大蒜其實對於血管是有好處的。 研究發現，大蒜中的大蒜素是一種天然的抗氧化劑，它可以有效降低低密度脂蛋白（LDL）攜帶膽固醇進入動脈的概率，進而起到預防動脈粥樣硬化、心肌缺血、心絞痛等作用。
 
而且人體在分解大蒜素后產生的硫化氫，還可放鬆血管周邊的平滑肌，讓血管更有彈性，起到擴張血管降低血壓的作用，進而減少高血壓及其併發症的概率。
 
由此可以看出適量吃大蒜，對高血壓、血管都有益，但若是吃多了，可能會對胃粘膜造成損傷。 不過需要注意的是，不會升血壓不代表就能降血壓。
 
首先要明白大蒜只是食物，不能代替藥物，別想著多吃就能發揮特殊功效，吃多了反而對健康不利。

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一定劑量的大蒜素的確能起到預防心血管疾病的效果。 但大蒜素並不等於大蒜，每天炒菜那點大蒜含有的大蒜素含量極少，跟研究用的大蒜素劑量根本沒法比，也就起不到明確的降壓效果。
 
而且大蒜素這種物質本身並不穩定，當其進入身體之後，會迅速降解為其他化合物，很難直接發揮作用。
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