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紅薯，因其營養價值豐富，又被大眾稱為「土人參」。。 除了富含β-胡蘿蔔素、維生素、礦物質和抗氧化的多酚外，它還具有非常高的碳水化合物含量。
每100g紅薯內，就約有20.7g碳水化合物，因此，紅薯可以替代精製米面成為主食。
適量食用，不僅容易產生飽腹感，説明掉秤，還可以中和細胞中有害的自由基，保護我們免受慢性疾病的侵擾。 所以，將紅薯當做主食，並不是一件壞事。
但要注意的是，紅薯煮熟時的升糖指數可以達到76.7，屬於高血糖生成指數食物，所以吃的時候一定要注意不能過量， 否則就很有可能像李女士一樣，導致身體血糖濃度升高。
同時也要注意，不能單一攝入紅薯，因為紅薯的蛋白質含量不如穀物。 如果長期只吃紅薯，就容易出現蛋白質不足的情況，導致脫髮、疲憊、身體變差等問題。
因此，吃紅薯時建議搭配其他富含蛋白質的食物，如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦或豆製品等。
除此之外，吃紅薯時還應注意以下4點：
1.不要空腹吃紅薯
紅薯含糖量高，空腹食用時，胃腸道會分泌過多胃酸，刺激胃黏膜導致泛酸，吃完以後就容易產生燒心的感覺。
同時，紅薯還含有一種氧化酶，食用后可能產生大量二氧化碳氣體，從而引起胃脹、打嗝的癥狀，可能加重慢性胃病患者的情況。春藥 催情 迷姦藥 春藥商會 春藥效果 春藥成分 春藥用法 日本淑女剋星精華素 女偉哥 失憶水 FM2 日本性奮劑
2.紅薯不宜生吃
紅薯內的澱粉含量高，生吃時胃腸道很難進行消化，容易導致身體不適。 所以吃紅薯的時候，應該盡量保證其已完全熟透，可以採用蒸、煮等烹飪方式。
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