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魚類中富含豐富Omega-3脂肪酸，這是一種多不飽和脂肪酸，有利於腦部發育，但是具體機制如何，一直沒有人能詳細解釋。 近日，我國的科學家就破解了這一秘密。

來自浙江大學和山東大學的聯合研究團隊，用時3年，成功利用原子解析度水準解析了Omega-3魚油受體信號機制。

研究人員表示，Omega-3魚油受體回應不同配體的信號刺激時，可以介導多種下游效應G蛋白的信號通路，從而發揮多種益處。 在啟動Omega-3魚油受體后，增加了一條偶聯Gs蛋白指令，讓Omega-3脂肪酸有益於人體代謝。

當然了，這個研究還需要理性的看待。 魚肉中含有的Omega-3脂肪酸對嬰幼兒的大腦、神經系統等發育有促進作用，但並不等同於就會突破智商線變聰明，只是攝入充足的營養，可以説明智力發育到正常水準，且這些物質的作用是有限的，對成年人的大腦發育更是微乎其微。

不可否認，魚肉天生擁有其營養優勢——蛋白質高達15%—22%，且比起畜肉、禽肉更容易被消化。

魚肉雖好，但以下2種吃法不推薦：

1、生吃

肝吸蟲病是亞洲廣泛流行的食源性寄生蟲病之一，國際癌症研究機構把肝吸蟲列為一類致癌物，而感染肝吸蟲主要與愛吃魚生有關。

肝吸蟲長10-25毫米，僅有「葵花籽」大小，它喜歡寄生於鰱魚、胖頭魚、鯉魚、青魚等淡水魚類身上。 食客誤食粘附有寄生蟲的生魚肉，肝吸蟲就會隨著寄生的魚肉進入人體，在人體內褪去外囊，迅速長大，在腸道孵化、安家。

肝吸蟲病表現為緩慢發病，成蟲在膽管內大量繁殖，會導致膽管膽囊炎、膽石症等並引起多種併發症。 長時間未進行干預，還可能會發展成肝膽腫瘤等。春藥 催情 迷姦藥 春藥商會 春藥效果 春藥成分 春藥用法 日本淑女剋星精華素 女偉哥 失憶水 FM2 日本性奮劑

2、醃制

醃制過的魚，即中式鹹魚，在腌制過程會產生大量亞硝酸鹽，這種物質可在胃內結合，轉化成亞硝胺，從而誘發肝癌、胃癌、食管癌等多種癌症發生。