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水芹菜，很多地方又叫野芹菜。 是傘形科，水芹屬多年生草本植物，通常生長在水溝邊或者田坎上，是一種備受人們喜愛的野菜之一。
水芹菜與蓮藕、紅菱等被譽為「水八鮮」，是一種味道非常鮮美的水生蔬菜。 水芹菜具有獨特的清香味，涼拌、清炒均可。 用水芹菜做成的酸菜，酸香開胃，是家中及餐館常備素菜之一。
（水芹菜）
水芹菜不但是一種味道鮮美的野菜，同時還是非常不錯的養生保健藥材。 經研究表明，水芹菜主要有以下養生保健功效：
一、平肝降壓
水芹中含酸鹼性的降血壓成分，臨床實驗證實對兔、犬靜脈注射有顯著降血壓功效。 臨床證明針對原發性、懷孕性及女性更年期高血壓均有效。 同時對動脈硬化，神經衰弱病人亦有輔助治療效果。
二、鎮定安神
從水芹子中分離出來出的一種偏鹼成份，對小動物有鎮定功效，研究表明，常吃水芹有益於穩定心態，清除心煩並能安神助眠。
三、補鐵補血
（清炒水芹）
水芹富含鐵元素，是缺鐵性貧血病人食療食補的理想選擇，經常食用能防止皮膚慘白、乾躁，並且可使眼光有靈氣，秀髮順滑。春藥 催情 迷姦藥 春藥商會 春藥效果 春藥成分 春藥用法 日本淑女剋星精華素 女偉哥 失憶水 FM2 日本性奮劑
四、預防便秘
水芹菜和家芹菜一樣，也富含食物纖維，能增強胃腸道蠕動能力，有效預防便秘的發生。
總的來說，平時吃水芹菜對身體的身心健康具備非常多的好處，因此，我們不妨經常食用。 而現在正是水芹菜發新芽的時節，此時的水芹菜非常鮮嫩，正是採食的水芹菜的最佳時節，如果條件允許，我們可以到野外去採摘，還能隨便踏青，一舉兩得哦。
這裡特別要提醒大家的是，有一種也叫野芹菜的毒芹，是不能食用的，如果誤食會發生中毒事件，所以務必要懂得如何識別。
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