隨著大家對健康和苗條的身材越來越重視，不少減肥產品打著“天然”“健康”“一周瘦 X 斤”的旗號進行宣傳，果汁/代餐就屬於這類。
果汁和代餐是指一頓只喝一瓶果汁或者喝加入一些預先調配好的蛋白粉、小麥草、植物提取物的果昔膳食，一般持續幾天到一周。
大部分果汁和代餐都會宣傳既可以快速減肥，又可以「排毒」，那麼從營養學的角度，果汁和代餐真的能達到這兩種作用嗎？
果汁和代餐一般具有以下的特點：
1. 每次持續很短的時間，一般2~3天，最多不超過2周。
2. 在此期間所有的熱量都來自果汁/代餐，不吃正餐，偶爾加入一些補充劑。
3. 不同的果汁/代餐配方攝入熱量有所不同，但一般1天包含6瓶500ml左右的果蔬汁。 每瓶果蔬汁提供的熱量為60~200kcal不等，每日的總熱量合計820kcal，其中三大營養素的比例是：（1）碳水化合物：146g，佔總熱量的72%，其中115g為簡單碳水化合物; （2）脂肪：17g，佔總熱量的18%; （3）蛋白質：16g，佔總熱量的8%。
4. 有些飲食還會包括商家宣傳的一些“排毒”手段，如小劑量的導泄劑（“天然”瀉藥），或者要求在吃這種飲食的同時蒸桑拿浴來促進“毒素排出”。
可以看出，果汁/代餐是典型的高碳水化合物飲食，而且以簡單碳水化合物為主，膳食纖維含量和正常飲食差不多，但其為機體提供的能量是非常低的。
首先，在極低熱量攝入時身體會進入「節能模式」，基礎代謝率會明顯下降，同時運動相關的熱量消耗會減少。
在果汁/代餐期間，人會容易感到冷、精力下降、困倦、睡眠增多等，這是身體減少熱量消耗的表現。 即使在果汁/代餐排毒后的一段時間，基礎代謝率的降低仍將持續存在，這是極低熱量飲食導致體重反彈的原理之一。
其次，在極低熱量攝入時會出現應激激素升高。
這種激素一般會在身體感受到精神或生理上的巨大壓力時升高。 應激激素的升高會導致人食慾大增。 在熱量攝入減少后，應激激素的升高可以持續21天之久，容易導致暴食和體重回升。
果汁和代餐可能引起水電解質失衡和腎臟負擔加重。
嘗試過果汁/代餐的人都會有這樣的經歷，就是在吃果汁/代餐的時候腸道活動會更加活躍，這是因為流質食物在胃腸道中通過明顯春藥 催情 迷姦藥 春藥商會 春藥效果 春藥成分 春藥用法 日本淑女剋星精華素 女偉哥 失憶水 FM2 日本性奮劑
快於固態食物。 另外，有的果汁/代餐中會增加一些導洩成分，所以排便次數會增加。
因為腹瀉增加，水分排出增加，體重減輕，給人一種變瘦的錯覺，而且腹瀉的同時隨之會帶出一些電解質，如果不注意飲水就可能導致脫水和電解質異常。
果蔬汁中含有大量的草酸，正常飲食中多餘的草酸可以從胃腸道排出，但在果汁/代餐時由於攝入草酸量突然增加，再加上有大量的水分同時進入胃腸道，會造成草酸大量進入血液，進入血液的草酸只能從腎臟排出，這對腎臟是很大的負擔，如果本身有腎臟問題，就有可能導致草酸鹽腎病，嚴重的可以出現腎衰竭而需要透析治療。
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