“煎、炸、烹、炒、溜、蒸、悶、煮、燉、燒......”中國從古至今流傳的烹飪方式多種多樣,做出來的食物也各有千秋、滋味不同。
但是從健康角度,不同的烹飪方式,健康程度就有所不同。 落到雞蛋上,也是這樣。日本藤素 日本騰素 必利勁 威而鋼 日本藤素真假 日本藤素官網 藤素藥局 日本藤素價格 持久液 JAPANTENGSU 萬力可 春藥
01
炒(煎)雞蛋
把雞蛋打散,用熱鍋把雞蛋和韭菜、西紅柿等食材炒在一起,可以說是香味撲鼻,讓人食指大動。
但是,炒制的雞蛋卻非常不健康,特別是對於中老年人來說:
1.含油量過高
《中國居民膳食指南(2016)》中的數據顯示,炸散雞蛋(炒雞蛋)的吸油率高達43%! 比茄子還吸油!
攝入過多的油脂,無疑會增加中老年人的心血管健康風險。
2.營養流失嚴重
雞蛋經過高溫烹製,維生素B1會損失約15%、維生素B2損失約20%,葉酸損失高達65%左右。
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02
生雞蛋(溏心蛋)
由於日韓飲食潮流的影響,很多人會用生雞蛋來拌飯,或當作火鍋蘸料來食用; 還有的人喜歡吃沒有全熟的溏心蛋。
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