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炎熱的夏天怎麼少得了西瓜？
這個情況的罪魁禍首是細菌感染，西瓜不包裝直接放入冰箱，導致大量細菌在西瓜上生長繁殖，於是發生了意外。
一直以來，有關隔夜食物的健康隱患問題是一個討論的重點，隔夜水、隔夜茶、隔夜飯菜、隔夜西瓜，到底是誰不能吃呢？
隔夜的東西究竟哪些能吃？ 哪些不能吃？
2020年山東威海市市場監督局食品檢測工作人員，用不鏽鋼電熱水壺加熱自來水，分別燒開1、5和10次后倒入杯中自然冷卻，再放置0、24和48小時后分別檢測水中亞硝酸鹽含量。
發現隨著自來水加熱沸騰次數增加，水中亞硝酸鹽含量有略微上升，隨著隔夜時間延長，水中亞硝酸鹽含量也在增加，其中24h后亞硝酸鹽含量增加2-4倍，48h后亞硝酸鹽含量為0.014mg/L。
2014年央視財經《是真的嗎》節目，聘請高級品茶師對“隔夜茶還能喝嗎”進行驗證。
實驗選取普洱、龍井和菊花三杯茶，隔夜放置一段時間后發現：（1）隔夜茶並未變質且無餿味，（2）隔夜茶亞硝酸鹽未超標，遠遠低於生活飲用水衛生標準。
結論是隔夜茶只要沒有變質，都是安全且可以飲用的。 不過從營養的角度上講，隔夜后茶水裡的多酚類物質和維C等營養物質有所減少。
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3.隔夜飯菜
2019年寧波市食品檢測檢驗研究院開展了關於隔夜菜的研究實驗，30道菜、450個檢測數據。
研究人員採集剛出鍋的菜，包括素菜、肉類、半葷半素和涼拌菜4種，並分別放置在4°C環境和25°C環境中，最後分別檢測細菌和亞硝酸鹽含量。
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