勾兌酒太害人了! ”
劉先生今年45歲了,喝了十多年的酒,在他看來50°以下的酒都不叫酒,每天基本上都要喝上半斤左右的高度酒。 家人每次讓他戒酒,但是他總是不聽勸。
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上周劉先生因為突發劇烈的腹痛被家人送到醫院檢查,醫生發現他肝臟內長了一個5釐米的腫瘤,並且已經發生了轉移,是肝癌晚期,連手術都動不了。
劉先生回想了一下自己每次喝完酒之後都頭暈頭痛,覺得是酒出了問題,是“勾兌酒”才害得他得了癌症,如果當初喝的是純糧食酒恐怕就不會到這一步了,他懊悔不已。
一、喝「糧食酒」不會頭暈,喝勾兌酒就會「上頭」?
其實目前所有的白酒工藝都用到了勾兌這一個步驟,我國國家標準將白酒按製作工藝分為三種,分別為固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒,在白酒生產過程中,勾兌/勾調都是重要的工藝過程。
勾兌並不是大家傳統認知中的加入食用酒精、香精進行調配,而是對不同批次/酒齡/口感的白酒,按照一定的品質要求進行配比,降酒度、調味,讓酒內的各種微量成分配比適當,達到不同廠家的不同標準,同時還需要符合品牌的傳統風格,讓白酒達到色香味格協調和平衡的目的。
酒内的主要成分是酒精,在进入体内后经由乙醇脱氢酶催化代谢成乙醛,一些人大量饮酒或是本身存在代谢障碍,会引起乙醛大量在体内堆积,从而形成醉酒的表现。
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不论是喝什么酒,只要含有酒精的都会导致人“上头”,这是酒精的“锅”而非勾兑的。
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