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部分輕食中蔬菜佔據的比例很大，肉類的總量卻非常少，且為了突出輕食的“輕”，提供的主食量也很少。
健康成年人偶爾用輕食替代正餐，可以達到減少能量攝入的目的，但經常吃蛋白質、碳水化合物含量不足的輕食，容易造成營養攝入不足。
另外，有些人並不適合用輕食替代正餐，如正在長身體的青少年，以及妊娠期、哺乳期女性等。
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健康陷阱二：
能量不低，蔬菜量不夠
有些商家將輕食做成了蔬菜沙拉，配備的沙拉醬等醬汁，能量非常高。 還有些商家提供的輕食套餐中搭配了含糖飲品，能量也不低。
一些輕食中提供的蔬菜總量不足。 做過飯的人都有經驗，將一大把蔬菜炒熟，體積就會縮小到原來的幾分之一。
輕食中很多生食蔬菜，如生菜、黃瓜、番茄等，有時一份輕食中的蔬菜看似很多，但如果以為吃下這些菜就能滿足每天的蔬菜攝入量，那就大錯特錯了。
健康陷阱三：
存在食品安全隱患
輕食通常不需要加熱，冷食的蔬菜、肉類等，若消毒不嚴格或保存不當，細菌等微生物容易滋生和繁殖，有引發食源性疾病的風險，存在致病菌增殖的隱患。
輕食指南
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近日，中國烹飪協會發佈《輕食營養配餐設計指南》，明確了輕食的定義與內涵，並對其營養設計、加工烹飪方式和供餐等進行指導，進一步規範產品特徵描述。
《指南》提到，輕食應遵循品種多樣、合理搭配的原則，至少包括蔬菜類、水果類、谷類及薯類、動物性食品類、大豆及堅果類、奶及奶製品類、油鹽類等食材中的4類，總品種不宜少於6種。
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