在日常生活中，我們的晚餐偶爾會準備得豐盛一些，以便讓一家人在品嘗美食的過程中也能充分享受溫馨的歡聚時光。 可是飯菜雖好，吃不完該怎麼辦？ 最常用的方法，就是把飯菜在冰箱裡放上一晚，第二天早晨或者中午加熱后再吃。
這本來是一個幾乎會出現在每個家庭中的常見情景，但是忽然有一天，出現了一則讓人大驚失色的新聞——隔夜菜中亞硝酸鹽含量超標！ 致癌！ 不能吃！
文章中說，綠葉菜中含有較高水準的硝酸鹽，煮熟后放置時間過長，在細菌的作用下硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。 文章作者由此得出結論：吃隔夜菜會導致亞硝酸鹽中毒甚至致癌。
這是真的嗎？
什麼是隔夜菜？
要搞清楚隔夜菜是否會致癌，我們要首先明確究竟什麼才算是“隔夜菜”。
按照字面的理解，所謂隔夜菜，就是放置了一夜的菜。 但是，這個解釋合理嗎？ 按照“一夜”的時間粗略估計，菜品大概是被放置 12 小時。
一盤蔬菜，如果晚上製作，再被放入冰箱，經過一夜，也就是 12 小時，就會變成隔夜菜，會致癌; 另外一盤蔬菜，如果是早上製作，到了晚上再食用，也是經過12小時，就沒什麼問題，因為它並沒有「隔夜」，所以不是隔夜菜！春藥 春藥是什麼 春藥用法 春藥使用方法 春藥哪裡買 有效春藥 乖乖水 聽話水 失憶水日本春藥 日本性奮劑 FM2 瀰漫之夜 DDK迷姦粉 金蒼蠅迷情液 一滴銷魂催情水 卡宴催情水 日本淑女剋星 春藥怎麼用 媚藥
可見按照是否放置了一夜來定義隔夜菜是不合理的。 那麼究竟什麼才是隔夜菜呢？
其实，所谓的隔夜菜，并不是指一盘菜经烹饪后过了一夜，而是烹饪后放置了较长时间，可见，隔夜菜其实与是否隔夜并没有关系。
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