肉是人體營養必需,肉類中的營養豐富,蛋白質含量高,一般在10~20%之間。
肉類中還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等,經過烹調后,肉類可製作成多種多樣的美味佳餚,又有濃郁的香味和鮮美的味道,可大大提高食慾。1、蛋白質:肉類食品中含有豐富的蛋白質,蛋白質是人體不可缺少的結構物質,蛋白質還是構成體內各種重要的生理活性物質基礎。2、脂肪:肉類中含有大量的脂肪,脂肪是細胞膜的重要結構成分之一,對調節血壓、血脂、血栓的形成以及機體免疫反應有重要意義。3、脂溶性維生素:肉類中含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E等脂溶性維生素,有助於維持機體正常的代謝反應過程。
建議日常生活中合理攝入一些肉類食品,為機體補充營養,有助於身體健康。在很多老年人看來,年齡越大就要少吃肉,應該堅持素食,在他們的認知里,年齡越大吃肉多了,會增加患高血壓、高血脂、癌症、肥胖等的風險,所以覺得應該少吃肉。其實這樣的認知是錯誤的,肉類是人體的營養必需,是每天都要攝入的。
如果老年人只吃素不吃肉,會讓身體變得越來越差,甚至會加快肌肉流失的速度,造成貧血等癥狀。