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Oct
23
Sun
2022
14:34
4種食物專跟骨頭搶鈣,越吃骨越脆! 真正的“補鈣果”“補鈣菜”是...... 越早吃越好
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一說到補鈣食物,很多人都會想到蝦皮、豆漿、奶片、骨頭湯......
其實,這些食物並沒有大家想像的那麼補鈣。
今天就來盤點那些“騙人”的補鈣食物——
4種騙人的補鈣食物,別再相信了!
1.骨頭湯
骨頭湯在補鈣界「享譽」已久,但它完全對不起大家的期待。
骨頭裡的鈣,其實是以磷酸鹽的形式存在,任你再怎麼高溫熬煮,鈣也很難溶解到湯裡。
中山大學公共衛生學院營養系的蔣卓勤教授就曾做過實驗——
同樣用一斤豬骨,煲三鍋湯:一鍋是取400克豬肉用壓力鍋熬1小時的肉湯; 一鍋是壓力鍋熬了1小時的骨頭湯; 一鍋是瓦煲熬了4小時的骨頭湯。
結果發現,三者的鈣濃度沒什麼區別,平均在1.0~1.2毫克/100毫升。
從鈣含量來說,幾百碗骨頭湯才抵得上一杯牛奶!
2.豆漿
雖然豆漿常常被拿來和牛奶比較,但論補鈣,豆漿還真不如牛奶。
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通常情況下,豆漿中的鈣含量均值約5毫克/100毫升,僅為同等重量牛奶的1/20、老豆腐的1/30、油菜的1/20。
健康成年人每天鈣的推薦攝入量為800毫克,喝300毫升豆漿也僅僅能提供15毫克的鈣。
可以說是杯水車薪!
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