國際醫學期刊《癌變》上曾發表過一項研究，研究由利物浦大學的研究人員進行。 他們發現，花生內含有一種碳水化合物結合蛋白——花生凝集素，當攝入花生的量達到一定程度時，該物質會快速進入到血液迴圈內並與血管內皮細胞產生作用，繼而產生白細胞介素6和單核細胞趨化蛋白。 而這兩個細胞因數都是癌症轉移促進劑，可幫助腫瘤細胞在體內“轉運”。
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做這項研究的學者，不妨和中國學者來「打一架」。 中科院的研究人員在花生紅衣內提取出了多酚類活性物質原花青素-B2，該物質是一種新型蛋白激酶B別構抑製劑，並且發現它可直接與蛋白激酶B結合並抑制其磷酸化，以此來發揮抗腫瘤活性。
可以看出，關於花生促癌還是抗癌，在研究上是有矛盾之處的。 普通人吃花生一般不需要太過於擔心，畢竟利物浦大學的研究也是有前提的，他們的研究是基於兩個條件，一是癌症患者、二是大量食用，會導致花生凝集素增加，繼而產生更多可促進癌細胞轉移的因數。
生活中，我們真正應該要注意的是這一種特殊的花生，容易給健康帶來不利的影響。
花生非常容易被黃曲黴素污染，而黃曲黴素是自然界內已知黴菌中毒性之最，高出氰化氫10倍、砒霜68倍的物質。 同時，它還被世衛組織列為了一類致癌物，即明確對人類有致癌作用的物質。 長期攝入黃麴黴素會導致身體罹患肝癌的風險顯著增加。
為啥花生中會有黃曲黴素？
1、長的時候，就“壞了”
在收穫之前，黃曲黴素就可能會感染花生實體或種子，繼而產生幾種有毒的次生代謝產物。 在收穫后，這些物質會快速入侵花生併產生毒素。必利吉 印度必利勁 持久液 一炮到天亮 印度神油 美國Rhino犀牛7 美國黑金 德國黑螞蟻生精片 日本淑女剋星精華素 西班牙金蒼蠅催情水 陰莖增大膠囊 日本藤素男性速效保健品 日本騰素評價 日本藤素哪裡買 日本藤素心得
2、儲存不當
黃曲黴素的產生也和花生儲存環境的水分、溫度有關，比如，黃曲黴素在花生內生長的最低含水量為8~10%，當花生的含水量高於10%時很容易產生黃曲黴素。 花生在堆放時會出現熱量積聚、水分凝聚，繼而容易導致真菌生長和黃麴黴素污染。
有黃曲黴素的花生，一般長啥樣？
花生表面會有發黴的表現，部分沒有發黴表現但吃起來發苦的花生也可能已經被污染了。
除了花生以外，過年吃堅果的時候要注意擦亮眼睛，這幾種堅果最好不要吃。
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