生活中,隨著大家健康意識的不斷增強,從前備受大家喜愛的豬肉,如今在餐桌上的地位節節下降。
“油大”、“肥膩”、“讓人發胖”...... 等具有「不健康」含義的標籤被貼在了豬肉上。
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中國人食用豬肉的歷史由來已久,最早可追溯至先秦時期。
中國人的餐桌離不開豬肉,除了它能夠“填飽肚子”,還因為豬肉含有一種重要的營養成分——B族維生素。
據現代營養學分析,豬肉中含有幾乎所有的B族維生素,包括維生素B1 、維生素 B2、維生素B6、煙酸、葉酸、泛酸、生物素和維生素B12。
其中,維生素B1的含量更是遠超牛肉、羊肉、雞肉。
要知道,長期以精良大米為主食的我們,在膳食搭配中,最容易缺乏的就是維生素B1這種營養素,甚至很多人因此出現了不適癥狀——
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同時,還常有感覺遲鈍、情緒沮喪、消化不良、容易水腫等情況。
嚴重時甚至可能心臟擴大、心律異常。
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