生活中有的人“無辣不歡”，有的人“滴辣不沾”。
很多不吃辣的人會認為吃辣會“上火”“長痘痘”“刺激腸胃”......
越來越多的研究發現經常吃點辣椒，對身體反而有好處！
2021年，《美國預防心臟病學雜誌》上發表了一項關於吃辣薈萃研究。 分析發現，愛吃辣的人可能壽命更長，死於心血管疾病、癌症等疾病的風險降低。
研究人員統計了參與者不同辣椒的食用量（包括紅辣椒、黑胡椒、新鮮辣椒、辣椒醬和辣椒油）。 統計結果顯示，與這些從不或很少吃辣的人相比，平時經常吃辣的人，
全因死亡風險降低了13%
心血管疾病死亡風險降低了17%
癌症死亡風險降低了8%
中風死亡風險降低了20%
研究人員分析，吃辣椒降低了死亡風險，可能與辣椒中含有的抗氧化劑“辣椒素”有關。 辣椒素可以進而促進脂肪代謝、能量消耗增加並改善血糖控制，降低肥胖和代謝綜合征風險，從而降低心血管疾病等死亡風險。 ①
2019年，《糖尿病雜誌（Journal of Diabetes）》上發表的一項納入了2億多國人樣本的“中國飲食習慣和代謝病地圖”顯示：辛辣食物偏好與糖尿病風險呈負相關。 也就是說，愛吃辣的人，得糖尿病的風險更低。 ②
研究指出，我国嗜辣地区主要集中在以四川省为中心的西南部地区，而我国糖尿病患病率低的省份也多集中在西南部地区，两者大致重合。而出现这种巧合的原因，一定程度归功于辣椒中的主要辛辣成分--辣椒素。
研究发现，辣椒素可以刺激胰岛B细胞分泌胰岛素，改善糖代谢及胰岛素抵抗，从而降低血糖水平。辣椒素对糖尿病及其并发症均有一定的改善作用。③
2021年7月，北京大学公共卫生学院李立明教授等利用中国慢性病前瞻性研究项目中，对我国浙江桐乡近5.4万人资料信息进行分析后发现，经常吃辣的食物能预防高血压，该研究一共纳入约5.4万名30~79岁的成年人，其中44.4%有高血压，12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物，但这一现象仅见于女性。
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