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在蒸籠似的戶外奔波一天回家后，若能馬上喝一碗放涼的綠豆湯，那真真是暢快又解暑~
不過，最近這道夏日解暑的優秀飲品卻引起了一些爭論：煮出來的綠豆湯到底是紅色還是綠色？
而除了綠豆湯會「變色」外，生活中也有許多食物在煮熟等操作后，會發生顏色的改變，這是怎麼回事？ 變色后的食物還能吃嗎？
綠豆湯，是紅色還是綠色的？
答案是：可以是紅色，也可以是綠色。
導致綠豆湯如此「善變」的罪魁禍首，是綠豆中的多酚物質。
綠豆中有許多多酚物質，它們會被氧氣以及水中的金屬離子氧化，生成紅色的物質。 氧氣接觸越多、金屬離子越濃，綠豆湯也就會越紅。春藥 催情 迷姦藥 春藥商會 春藥效果 春藥成分 春藥用法 日本淑女剋星精華素 女偉哥 失憶水 FM2 日本性奮劑
在加蓋煮的前提下：
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假如你用的是不鏽鋼鍋和純水煮綠豆湯，那自然這次的綠豆湯就是一汪綠。
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假如你用鐵鍋和自來水煮綠豆湯，那煮出來的就是紅色的綠豆湯。
Ps：與綠色的綠豆湯相比，紅色的綠豆湯只損失一些抗氧化成分，營養價值沒有明顯區別。
不過，即便是綠色的綠豆湯，煮出來后沒有馬上喝掉，開蓋放置與空氣中的氧氣接觸久了，也會變紅哦~
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