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如果單從碳水化合物、脂肪、蛋白質這三大營養素的含量看，蘿蔔真的不出彩。
但它作為一種蔬菜，還是提供了：
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豐富的水分，每100g中含有95.27g;
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不錯的膳食纖維，每100g中含有1.6g（與紅薯相當）;
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較高含量的維生素C，每100g中含有14.8mg（是梨的2倍多）。
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除此外，蘿蔔中還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀以及B族維生素等礦物質和維生素。
從單一成分來說，蘿蔔並不出彩，但從整體營養價值來說，蘿蔔算是一種不錯的蔬菜（尤其是真的很便宜）。
在以前，冬季沒有各式各樣的蔬菜，且蔬菜本身又不易運輸、儲藏，而蘿蔔卻隨處可得又不易腐爛，同時還能補充冬季缺乏的維生素C，因而才出現了“冬吃蘿蔔”的俗語。
不過，這並不是說吃蘿蔔就沒好處了，恰恰相反，蘿蔔作為蔬菜，還是有不錯的食補意義的：
1、助消化
蘿蔔中含有的芥子油、澱粉酶和膳食纖維，有助於人體腸胃道的蠕動，促進食物消化。
2、增食慾
還是因為芥子油，儘管很多人不喜歡芥子油的辛辣味，但它卻能增進人的食慾。
3、除燥熱
冬季人們會不自覺攝入更多的肉類，加上室內暖氣（北方）的作用，很容易引起體內燥熱。 此時多吃點蘿蔔，可以有助於消散內熱。
4、提高免疫力
蘿蔔含有的維生素C可增加機體的抗氧化功能，從而利於提高身體的抵抗力。
5、止咳化痰
蘿蔔性涼、味甘，歸肺、胃經，生吃蘿蔔，具有潤肺生津、止咳化痰的功效。
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