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炒菜等油冒煙再放菜; 用油炸后的剩油炒菜; 爛了的水果,把腐爛部分切掉后再吃; 碗洗乾淨了,再用毛巾擦乾; 在飯店吃飯,喜歡用紙巾擦一遍碗筷......
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老一輩的常說,炒菜時等鍋冒煙了再放菜,這樣炒出來的菜味道更香~這在過去確實如此,因為過去炒菜使用的多為生油,所以要將油預熱熟后才可以炒菜。
但是,這種做法放到現在並不適用——現在使用的均為成品油,是經過處理的熟油,油溫過高,反而會破壞油脂中的營養成分, 如不飽和脂肪酸會轉為飽和脂肪酸,對心血管不利; 同時還可能會產生致癌物,如苯並芘、丙烯醯胺等,危害人體健康gold fly 西域男孩 速效壯陽 迷幻素 德國春藥 催眠迷幻 失憶水 raging 醉酒女郎動情素 撿尸水 銀狐性素 泰國特效水 隱催爽 intrinsa 情趣口服性藥 持久液 陰莖增大 男性保健
因此,炒菜牢記熱鍋冷油,且減少煎炸、爆炒、紅燒、乾鍋等油脂需要高溫加熱的菜餚比例,增加白切、白灼、蒸、煮、燉、涼拌等烹飪方式。
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